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食品冻干机冻干蔬菜行业分析
时间:2020-06-08 21:48

冻干蔬菜是将新鲜蔬菜快速冷冻后,再送入真空容器中脱水而成的蔬菜。用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且zui大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可,在几分钟内就会复原为新鲜蔬菜。冻干食品不要冷藏设备,只要密藏包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三五年内不变质。由于这种食品只有5%含水量,因此质量好、重量轻,可大大降低其经营费用。


真空冻干食品生产,在我国起步较晚。上规模的冻干食品生产线,到20世纪80年代后期才出现,而且设备还是进口的。从国内外市场需求情况看,我国冻干食品产业发展前景极其广阔。


在冻干食品的发展初期,由于产量低、价格贵,于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等特殊工作人员享用。进入20世纪九十年代以后,冻干食品的品种和数量都迅猛增长,不仅对绝大部分的蔬菜、水果、肉食、豆浆、果汁、蜂蜜等也可冻干。现在,在食品工业原料、烹饪原料、土特产品、调味品、补品、饮料、休闲食品等各个方面,都出现了日益增多的冻干产品。


如今,冻干食品又发展到一个更高的层次,如冻干方便面,不仅调料是冻干的,而且面条也是冻干的,还按营养搭配足量的冻干蔬菜。冻干汤料,用冻干的调味品、蔬菜、鸡蛋等合理搭配,即冲即食,方便可口。粉未蔬菜,冻干技术与超微粉碎技术相结合,把各种蔬菜制成极易消化吸收的超微粉未,加入面条、饼干、糕点、糖果、饮料等,制成新一代保健食品,适宜幼儿和老人食用。颗粒蔬菜,日本人将冻干的油菜、菠菜、萝卜叶、芹菜、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪里蕻等混合制成颗粒。这种蔬菜颗粒既含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、各种维生素和矿物质等天然营养物质,又有鲜美的味道,适合病人或营养不良者食用。


据国家海关总署、国家商检局统计,在20世纪90年代,我国脱水蔬菜出口量每年以30%的速度增加,我国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的2/3。而冻干蔬菜在国际市场的价格是热风干燥脱水蔬菜的4倍~6倍,正成为国际贸易的大宗食品。国际市场冻干食品供不应求,但国内冻干食品工业尚处于发展过程中。

食品冻干机形象展示:

 食品冻干机冻干蔬菜行业分析

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